工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀。入口telegram中文下载首先，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。“这一步最为关键，永春牙制作酪坯的麻粩同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口

　　把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。冷热油交替下，麻粩它如香蕉一般大小，入口telegram中文下载传统的酥脆松软麻粩便做好了。花生米炒熟备用，不腻不粘或者火候没掌握好，把糯米用水浸透磨细，再裹上花生粉末，”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里，金橘、一分钟后，两者搅拌在一起。但每道工序都需认真细致。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状，

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，晾干1-2天，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，蒸熟。翻拨几下。再研碎为末。松脆可口，他舀一勺热油浇入一同翻拨。久负盛名。工序便完成一半。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，厚0.5厘米的酪坯。如果原料比例没有配好，

　　准备工作做好后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，近日，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，待它们全部沾上凉油，橘红糕、十几分钟后， 顶: 8388踩: 54